Schoko Krebse

Ich dachte ich probiere mal was neues aus und zwar Schoko-Krebse mit Fondant.

                                                   Zutaten für 12 Stück:

• 100g Bitter-Schokolade
• 250g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 1 Ei
• 250g Joghurt
• 125g Zucker
• 80ml Öl
• 300g Roten Fondant

So wirds gemacht:

Schokolade schmelzen. Ofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad).

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver vermengen und in eine Schüssel sieben. Ei, Joghurt, Zucker, Öl und die geschmolzene Schokolade hinzu geben und das ganze verrühren. Den Teig nun in 12 Förmchen füllen und 20 Minuten backen.

In der zwischen Zeit kann man schon die 24 Scheren und 12 Panzer aus dem Fondant formen. Wenn die Muffins abgekühlt sind die Fondant Teile aufsetzen oder auch mit Zuckerguss ankleben.

Mohnschnitte

 

 

                                                            Zutaten:

• 400g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 300g Butter
• Salz
• 2 P. Vanillezucker
• 400g Speisequark
• 3 P. Mohnfix
• 2 Eier
• 120g Puderzucker

• Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die Butter in Flöckchen dazugeben und alles zusammen mit 1 Priese Salz, Vanillezucker und dem Speisequark zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Ein Backblech mit Butter einfetten, den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und ein Drittel des Teigs abnehmen. Mit dem rest den Boden des Backblechs auskleiden.
• Mohnfix auf dem Teigboden verteilen. Aus dem restlichen Teig ca. 2 cm dicke Streifen schneiden und diese gitterartig über den Mohn verteilen.
• Die Eier verquirlen und das Teiggitter damit einpinseln. Ca. 45 Minuten im Ofen backen. Den Puderzucker mit der gleichen Menge an Wasser aufkochen und den noch heißen Mohnkuchen damit bepinseln.

Krümmelmonster

 
 

 

Zutaten für 12 Stück:

• 90g Butter
• 100g Zucker
• 2 P. Vanillezucker
• 2 Eier
• 150g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 3 EL Milch
• 250g Puderzucker
• 75g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 1/2 P. Kokosraspel
• 100g weiße Kuvertüre
• Schokoladentropfen
• Lebensmittelfarbe Blau
• Kekse

Zubereitung:

• Ofen auf 180°C vorheizen und eine Muffin-Form (12 Stück) mit Papierförmchen auslegen.
• 90g Butter, 100g Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handdmixer (Rührstäbe) schaumig schlagen (ca. 3-4 Minuten). Eier einzeln unterrühren
• Mehl und Backpulver sieben und ebenfalls mit der Buttermasse verrühren. Milch anschließend unterrühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
• Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und gleichmäßig verstreichen (die Muffins sollen später eine möglichst runde Oberfläche haben). Anschließend ca. 20 Minuten backen bis man ein Stäbchen oder Messer in die Muffins stechen kann und dieses ohne Teigreste herauskommt.
• Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kokosraspel in einen Gefrierbeutel geben, etwas blaue Lebensmittelfarbe hinzufügen und den Beutel verschließen. Die Kokosraspel nun durch Drücken mit den Fingern mit der Lebensmittelfarbe vermischen bis der gewünschte Farbton entseht (eventuell etwas mehr Farbe hinzufügen). Kokosraspel anschließend auf einem großen Teller ausbreiten, damit diese trocknen können.
• Direkt im Anschluss die weiße Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen (eine Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser setzen). Die geschmolzene Kuvertüre in einen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Spitze) füllen.
• Ein Schneidbrett mit Backpapier belegen und 24 gleich große Kreise (Größe: 1€-Stück) spritzen. Anschließend jeweils einen Schokotropfen als Pupille hinein setzen (am besten am Rand, denn das Krümelmonster schielt etwas ;)). Die Augen kalt stellen und fest werden lassen.
• Um die Krümelmonster Muffins zu dekorieren: Puderzucker mit Vanillearoma und Frischkäse glatt rühren. Etwas blaue Lebensmittelfarbe unterrühren bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Die Glasur nun auf die ausgekühlten Muffins streichen (es soll eine dickere Schicht entstehen, die Augen und Keks halten kann).
• Die Kokosflocken in eine Schüssel geben und die Muffins mit der Glasur in den Flocken rollen. So bleiben diese an der Glasur haften und bedecken die Oberseite vollständig.
• Jeweils zwei Augen in die Muffins stecken (Oberseite) und einen halben (oder ein Viertel, je nach Größe der Kekse) Keks an der Stelle in die Glasur stecken, an der der Mund sein soll.
• Falls man größere oder ganze Kekse verwenden möchte, kann man mit einem Messer einen Mund schneiden, in den der Keks dann gesteckt wird.
• Die fertigen Krümelmonster Muffins bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren

Anmerkung: Die Augen für die Krümelmonster Muffins können auch aus Marzipanrohmasse hergestellt werden: Einfach kleine Bällchen formen und jeweils einen Schokotropfen mit der spitzen Seite hinein stecken.