Sonntag, 20. Oktober 2013

Amerikaner

Der kleine Nachtisch für zwischendurch. Amerikaner! Es gibt recht verschiedene Kombinationen und je zur Jahreszeit und schöne Verzierungen beim Bäcker. Ich dachte mir was der Bäcker kann, kann ich auch und habe losgelegt. Angefangen habe ich mit ganz normalen Amerikaner, aber man kann sie ja mit Schokolade und Streuseln verzieren wie man lustig ist. :)





                                                                                   Zutaten:
                                                                      
                                                                             Für den Teig:
                • 75g weiche Butter
                • 1 P. Vanillezucker
                • 100g Zucker
                • 1 Prise Salz
                • 5 Tropfen Butter-Vanille Aroma
                • 2 Eier
                • 100 ml Milch
                • 3 TL Backpulver
                • 250g Mehl
                                                                               Für die Glasur:

                • 1 Eiweiß
                • etwa 150g Puderzucker

Zubereitung:

Butter weich und geschmeidig rühren. Nach und nach eine Mischung aus Vanillezucker, Zucker, Salz und Aroma unter rühren hinzugeben. Nun die Eier dazugeben und den Teig 1 Minuten bei höchster Stufe rühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch auf mittlerer Stufe langsam unterrühren. Der Teig reicht für 12 Amerikaner.
Auf ein mit Backpapier belegtem Blech mithilfe von 2 Esslöffeln 6 Teighäufchen auf das Blech setzen. Vorsicht! Den Teig nicht zu nah aneinander aufs Blech setzen. Beim erhitzen läuft der Teig noch etwas auseinander und geht sonst eine Verbindung mit dem Nachbar Teighaufen ein.
Nun das ganze 20 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze backen. Nach 15 Minuten die Oberfläche der Teighäufchen mit etwas Milch bestreichen.

Für die Glasur 1 Eiweiß mit gesiebtem Puderzucker verrühren, sodass eine dickflüssige Eiweißglasur entsteht. Das ganze dann in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle geben oder die spitze eines Gefrierbeutels ganz klein abschneiden. Um die Amerikaner mit der Glasur einen Rand ziehen und diesen kurz antrocknen lassen. Anschließend die Mitte mit der Glasur ausfüllen. Das geht ganz gut mit einem Löffel, da der Rand ein überlaufen der Glasur verhindert. Das ganze dann entweder noch mit Schokolinsen oder Streusel verzieren oder man lässt die Amerikaner so trocknen und kann sie noch halb mit Schokolade überziehen.

Sonntag, 6. Oktober 2013

Gute Laune Muffins

                
                                                       






                                                               



                                                                  Zutaten:
              • 75g Smarties
              • 1 ei
              • 250g Mehl
              • 60g Zucker
              • 60ml Öl
              • 200ml Joghurt
              • 1/2 Tl Natron
              • 2 1/2 Tl Backpulver
              • Puderzucker
              • 1 Eiweiß

Zubereitung:

Das Ei verquirlen und Öl, Zucker und Joghurt dazu geben. Das ganze gut verrühren. Das Mehl mit Natron, Backpulver und 50g Smarties mischen und unter die Joghurtmischung heben. Den Teig nun in die Förmchen füllen und 20-25 Minuten bei 180 Grad backen. Nach dem abkühlen dann die restlichen Smarties mit einer Puderzucker/Eiweiß Mischung (Eiweißspritzglasur) auf die Muffins setzen.