Sonntag, 19. April 2015

Buttermilchbrot





Ich hab einmal etwas neues Probiert. Ich war bei einem Brotbackkurs und habe dieses tolle Rezept mitgebracht. Im Grunde ist es ganz einfach aber man braucht schon seine Zeit.


                                                                      Zutaten für 2 Brote :
                • 800ml Buttermilch
                • 750g Weizenmehl 1050
                • 250g  Roggenmehl 1150
                • 40g frische Hefe
                • 250g Sauerteig
                • 20g Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine 12 Minutenlang zu einem Teig kneten. Wer wie ich keine Küchenmaschine hat und nur einen Handmixer, sollte zwei mal 6 Minuten Kneten mit einer 10 Minütigen Pause, da sonst der Mixer überhitzt und dann kaputt geht.
Den Teig anschließend 30 Minuten mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen. 
Aus dem Teig werden nun 2 gleichgroße Brote geknetet und geformt und wer Garkörbchen besitzt kann die Brote darin nun ruhen lassen. Das ganze funktioniert auch ohne Körbchen. An einem Warmen Ort 40 Minuten das Brot ruhen lassen.
Bei 250 Grad Ober /Unterhitze das Brot nun ca. 10 Minuten backen bevor man die Temperatur auf 210 Grad herabsenkt und 35-40 Minuten backt.


Hasenkuchen



Bei Facebook habe ich bei Tipps und Tricks das Rezept für den Hasenkuchen entdeckt und gleich inemla nachgebacken. Das Grudrezept für den Teig habe ich genauso verwendet, zum einpinseln das ganze aber etwas verändert. Ich wiederhole die Zutaten hier gene noch einmal, sonst kann man sich das auch mit Bildern bei Tipps und Tricks angucken.





                                                                          Zutaten:
                • 125g weiche Butter
                • 2 Tassen Zucker
                • 6 Eier
                • 1 1/2 TL Vanillezucker
                • 3 Tassen Mehl
                • 1 TL Backpulver
                • 1 Tasse Milch
Zubereitung:
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach mit der Milch zu der Zuckerbutter hinzugeben. Das ganze zu einem glatten Teig rühren. Den Teig nun in eine gefettete Springform geben und bei 175 Grad Umluft 30 Minuten backen.
Nach dem backen den  Boden nun auskühlen lassen.

                                                                      Zutaten Frosting:

                • 400g Frischkäse
                • 200g weiche Butter
                • 100-200g Puderzucker  (jenachdem wie süß ihr das Frosting wollt)
                • 1 TL Vanillekonzentrat
                                                                        

                                                                      Zutaten Topping:
                • Kokosraspeln
                • Esspapier oder Fondant/Mazipan
                • Raffaello

Zubereitung:
Aus den Zutaten das Frosting herstellen, am schnellsten geht es kurz mit dem Mixer alles zu verrühren.
Den Boden in der Mitte durchschneiden ( wie eine Schnitte Nutellabrot), nun  etwas von dem Frosting in die Mitte schmieren und die Böden zusammenklappen ( wie ein Nutellabrot..).
Den Kuchen nun aufstellen und an einer Seite ein schräges Dreieck ausschneiden für den Kopf. Mit dem Frosting den Hasen nun von allen Seiten gleichmäßig einschmieren und anschließend mit Kokosraspeln bedecken. Aus Esspapier oder Fondant/Mazipan Ohren formen und anstecken. Als Schwänzchen ein Raffaello anstecken und fertig ist der Hase.