Freitag, 30. Mai 2014

Schoko Schnecke

                                                                             Zutaten:

              • 500g Weizenmehl Typ 505
              • 1 Frische Hefe
              • 60g Zucker
              • 1 Ei
              • 110g Butter
              • 225ml warme Milch
              • Ca. 100g zartbitter Schokolade oder Schokoladentropfen

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln und in die Mulde geben. 3 El warme Milch mit einem El Zucker in die Mulde dazugeben und alles vorsichtig in der Mulde verrühren, sodass ein kleiner Vorteig entsteht.  Das ganze 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Nun 80g Butter zerlassen und mit der restlichen- warmen Milch (Ca.200ml)/ Zucker und Ei zum Vorteig geben. Alles zusammen zu einem glatten Teig kneten und nochmals zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten ruhen lassen.
Wer Zartbitterschokolade nimmt kann die scholkolade schon mal grob hacken.
Den Teig nach dem ruhen auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Die restliche Butter zerlassen und auf dem teig verteilen, im Anschluss die Schokolade oben drauf. Von der Längsseite den Teig aufrollen und dann 2-3 cm dicke Schnecken abschneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
20-25 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.

Wer mehr Schokolade mag sollte ruhig von Anfang an etwas mehr Schokolade nehmen.




Dienstag, 6. Mai 2014

Quarkgitter Kuchen












Das Rezept ist für ein ganzes Blech, ich hab es nur in einem kleinen halb so großem gebacken. Also nicht wundern das es bei mir so klein aussieht. :)

                                                                  Zutaten Teig:


                • 5 Eigelb
                • 5 Eiweiß
                • 320g Puderzucker
                • 1/8 L Öl
                • 1/8 L Wasser
                • 320g Mehl 
                • 1/2 Päckchen Backpulver
                • Prise Salz



                                                                   Zutaten Quark: 

                • 2 Eigelb
                • 2 Eiweiß
                • 1 Päckchen Vanillezucker
                • 70g Puderzucker
                • 500g Quark


Zubereitung:

Teig:
Eigelb, Puderzucker, Öl und Wasser schaumig rühren, anschließend Mehl und Backpulver mischen und in die Masse rühren. Nun Eiweiß mit einer Priese Salz zu Eischnee steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Masse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech gleichmäßig verteilen. 

Nun zum Quark. 
Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Nun noch einmal das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen und diesen unter die Quarkmasse geben. Das ganze dann in einen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel und die Spitze abschneiden) füllen und damit ein Gittermuster aufspritzen.
 
Das ganze für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen backen. Wer mag kann zum garnieren noch Puderzucker auf den fertigen Kuchen sieben.